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富源酸菜猪脚

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富源县酸菜

发布时间:2019-01-07 21:51
富源县酸菜
       富源酸菜之所以成其为一种地方特产的代表,在于它独特的口味和与众不同的制作方法。

       富源酸菜以青菜、萝卜为原料,经过精挑细选、冲洗、杀菌等工序,配上富源特殊水质(同样方法用外地水质制作酸菜,味不如富源水质制作酸菜)加工而成,类型分活酸菜、腌菜、踩缸干酸菜等。品种分青菜酸菜、青菜萝卜酸菜、油菜酸菜、芹菜酸菜等。富源酸菜经检测化验,无毒无副作用,具有健胃消食、减肥之功效,是调节口胃的配备品。吃法上可与肉类、豆类等食品炒、煮、蒸、冷食,做法多样。在众多酸菜品种中,数墨红阿依酸菜、后所铁翅踩缸菜最有名气,素有“阿依酸菜不用淘”的美誉。

     
 现今,火腿、猪脚、鸡肉或鱼肉加上富源酸菜一起煮,又成了独具特色的风味菜。最妙的还是那个汤,酸中带鲜,浓而不腻,不但酸鲜可口,还有开胃健脾之功效。每次人们吃完饭都会喝上几碗汤,想想都流口水!
TAG标签:   酸菜

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